產品分類
  面粉
  高筋特精粉
  小麥粉
  設備
聯系我們
山東八達面粉有限公司
地址:郯城縣泉源鄉郭莊村
聯系人:李學從
公司電話:0539-6638666
公司傳真:0539-6870518
聯系人電話:13884876698
郵箱:badamianfei@126.com
網站首頁 >> 新聞中心
 
 
蒸面粉饅頭常見問題有哪些
日期:[2021-04-28 17:23:19]   共閱[916]次

    面粉如果沒蒸好,不僅不好吃,連外觀看上去也讓人沒有食欲,那么大家都用同樣的方法蒸面粉饅頭,為什么蒸出來的效果不一樣呢?下面面粉廠家帶您詳細了解一下。
    1、表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強。 ②發酵過度。③面團未松弛。
    2、表皮起泡 ①醒發濕度太大,可降低醒發濕度。②成形時有氣泡,可成形操作時盡量趕出氣泡。③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面。
    3、饅頭易老化、發硬、掉渣 :①面粉質量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侶:②饅頭成型時水分不足,可適量用水。③攪拌不足,可充分攪拌,使面筋形成網絡。
    4、發酵慢:①酵母量少或活力下降,可適當加大酵母用量,注意酵母低溫保存。②和面時面團溫度較低,醒發溫度不夠 和面時可用溫水。③糖,油,鹽比例重,可降低糖、油、鹽用量。
【字體:   【背景色 -               關閉
上一篇:面粉饅頭制作
下一篇:食用石磨面粉好處多多
   相關文章
食用石磨面粉好處多多 [05/16]
面粉饅頭制作 [06/28]
面粉手藝紫薯花做法 [06/12]
面粉常用發酵方式 [05/13]
春餅怎么做好吃 [04/05]
用面粉做蔥油餅 [10/28]
 
山東八達面粉有限公司 魯ICP備13013029號 網站地圖
向日葵视频在线观看免费观看-向日葵视频安卓下载安装-向日葵ios下载